Durante más de 20 años, los chefs Benito Molina y Solange Muris se han empeñado en dar muestra, en su restaurante Manzanilla en Ensenada, de cuáles son los mejores ejemplares que nadan por las aguas frías de Baja California y de las corrientes templadas del Mar de Cortés.
Este miércoles 3 y jueves 4 de agosto Molina traerá un cachito de su preciada Baja California a Guadalajara, al tomar los fogones de Alcalde (Av. México 2903, Col. Vallarta Norte).
Abulón de Eréndira con pipián de algas; tamal encebollado con erizo y mole blanco; pesca del día con chicharrón en salsa; y tres tiempos más serán parte del menú que servirá, en colaboración con el proyecto Müi, una serie de experiencias que suceden en todo el país, con la presencia de exponentes de la cocina a nivel mundial.
Tomado de San Diego Union Tribute: https://www.sandiegouniontribune.com/en-espanol/vida-latina/articulo/2022-07-28/directo-de-ensenada-los-chefs-benito-molina-y-solange-muris-llevan-sus-platillos-a-guadalajara
