Nuestra gastronomía vuelve a poner a Baja California en la mira internacional. Con la entrega oficial de placas a los restaurantes distinguidos por la Guía MICHELIN 2026, el Gobierno del Estado, encabezado por la gobernadora Marina del Pilar, reconoció el trabajo de chefs, cocineras tradicionales, productores y vitivinicultores que han convertido a nuestra región en un referente culinario mundial.
Hay que decirlo con todas sus letras: el mérito principal es de quienes están frente al fogón, en la cocina, en el campo y en la mar. La cocina bajacaliforniana no nació de un decreto, sino del esfuerzo constante de familias y creativos que creyeron en los ingredientes de nuestra tierra y en la riqueza de nuestra frontera. Que hoy reciban este galardón internacional es un motivo de orgullo genuino para todos los que vivimos aquí.
El impacto de este distintivo trasciende las mesas de alta cocina. Genera derrama económica, atrae turismo de primer nivel y proyecta una cara próspera y talentosa de nuestra entidad hacia el resto del mundo. El turismo gastronómico es un motor real que fortalece empleos y abre puertas para nuevas generaciones de jóvenes que ven en la cocina un proyecto de vida digno.
El reto para las autoridades será seguir acompañando este impulso con mejor infraestructura, vialidades seguras y servicios públicos a la altura en las zonas turísticas y los valles, para que la experiencia de visitar Baja California sea completa de principio a fin.
El talento culinario de nuestra gente ya demostró estar entre los mejores del planeta.
¿Ya conocen o han visitado alguno de los restaurantes distinguidos por la Guía Michelin en nuestro estado?
